Pęczotto z leśnymi grzybami, czipsami z jarmużu i świeżym rozmarynem

Składniki:

2 saszetki kaszy pęczak (np. marki Halina)

500g świeżych leśnych grzybów, opcjonalnie mogą być pieczarki, boczniaki lub kurki,

1 duża cebula pokrojona w kostkę,

2 ząbki czosnku drobno posiekane,

2 pomidory obrane i pokrojone w kostkę,

500ml bulionu lub wody,

1 garść jarmużu,

1 łyżka posiekanej natki pietruszki,

1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu,

olej do smażenia,

3 łyżki masła,

sól i pieprz.

Sposób wykonania:

Kaszę ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu.

Jarmuż smażyć na głębokim oleju aż będzie chrupiący, osuszyć na papierowym ręczniku i delikatnie posolić.

Grzyby pokroić w mniejsze części i obsmażyć na łyżce masła. Doprawić do smaku.

Na patelni rozgrzać łyżkę masła, dodać cebulę z czosnkiem i smażyć aż zmięknie. Dodać pomidory i pęczak. Smażyć przez chwilę. Jak woda odparuje dodać jedną chochelkę bulionu. Za każdym razem jak woda odparuje dodawać kolejną cześć bulionu aż zostanie jedna chochelka. Dodać grzyby i ostatnią porcję bulionu. Dodać grzyby, natkę, rozmaryn i łyżkę masła. Wymieszać i doprawić. Na koniec dodać jarmuż.

Smacznego!