Sałatka z awokado z sosem sezamowo-chrzanowym z kefirem

Przepis poleca Robert Muzyczka, szef kuchni Dworu Korona Karkonoszy.

Składniki na sałatkę:

200 g mięsa z uda kurczaka

4 ziemniaki

3 jajka

2 szt. awokado

4 szalotki

50 g świeżego szpinaku

2 łyżki oleju rzepakowego

sól, pieprz

Składniki na sos:

100 ml Kefiru 2% od OSM Piątnica

1 łyżka pasty sezamowej tahini

1 łyżka chrzanu tartego

2 łyżki majonezu

½ łyżeczki cukru

otarta skórka z 1 limonki

Wykonanie:

Mięso pokroić w kostkę, doprawić do smaku solą, pieprzem i i usmażyć na rozgrzanej patelni na oleju.

Ziemniaki w łupinach dokładnie umyć, ugotować do miękkości, wystudzić, obrać i pokroić w grubą kostkę. Dodać ugotowane na twardo jajka, pokrojone w cząstki obrane awokado i posiekaną szalotkę. Na koniec dodać liście szpinaku i wymieszać.

Wszystkie składniki na sos dokładnie wymieszać, polać wcześniej przygotowane składniki sałatki i wymieszać lub wyporcjować sałatkę i polać sosem po wierzchu.

Smacznego!